Brillantblau FCF, auch bekannt als Coomassie Brilliant Blue FCF oder E133, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff. Es handelt sich um ein intensives, dunkelblaues Pulver, das sich gut in Wasser löst.
Brillantblau FCF wird häufig in der Lebensmittelindustrie zur Färbung von Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Backwaren, Desserts, Getränken, Süßigkeiten und Kaugummi. Da es eine hohe Stabilität gegen Hitze und Licht aufweist, eignet es sich gut für die Anwendung in Lebensmitteln.
Der Farbstoff Brillantblau FCF wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als sicher für den menschlichen Verzehr eingestuft. Es gibt jedoch einige Länder, die Einschränkungen für die Verwendung dieses Farbstoffs haben, insbesondere in Lebensmitteln für Kinder, da es Berichte über mögliche allergische Reaktionen und Hyperaktivität bei Kindern gibt.
Es ist wichtig zu beachten, dass Lebensmittelfarbstoffe wie Brillantblau FCF nur zur Verbesserung der Farbe oder des Aussehens von Lebensmitteln dienen und keinen ernährungsphysiologischen Wert haben. Sie sollten in Maßen konsumiert werden, und Personen mit bekannter Empfindlichkeit gegenüber Lebensmittelfarbstoffen sollten möglicherweise auf deren Verzehr verzichten.
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